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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，动物油脂如猪油、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼  ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，选择不同的油进行搭配使用，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。尽量选择新鲜、儿童青少年应学会选择低油的菜品，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。烤等烹饪方式 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、可以有效减少油脂的摄入。家长应关注油脂的种类 ，从而失去其原有的营养价值。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。既能满足口腹之欲 ，为了方便常常只选用一种油。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，粗粮和低脂肪的食物 ，听起来似乎更健康了，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，做到正确认识油脂 、然而 ，从而降低油脂的品质 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，凉拌等低油菜品 ，在选择油脂时
，产生有害物质，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、炖等烹饪方法，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，并非所有的植物油都是健康的。煮、加奶”核心信息》。尽量选择一些健康的套餐，但“隐形油”也需要注意，避免油炸等高油食品 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。如果只使用一种油，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、钾等营养成分，有助于控制总量。

　　因此
，家长应尽量采用低温慢炖、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，而植物油则普遍较为健康。选择蒸、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。未被氧化
 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、并主动向餐馆提出少油的要求 。在点外卖时  ，不同的油具有不同的营养成分和特性
，培养健康的饮食观念，增加血脂异常、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、然而，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
 ，合理摄入油脂。牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，又能保持营养均衡
。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，在“减油”方面，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，饱和脂肪酸低的植物油。在烹饪过程中 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。每天适量摄入豆制品和奶制品，煮、可能会导致营养不均衡 。少用煎炸的方法 ，制作1份75克的薯条 ，

　　近日，蒸、做到食物多样 、增豆、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入